關節炎不能吃什麼?4大禁忌飲食清單必留意,保養秘訣看這邊!

發布於 Sep 18, 2023 by 編輯部, 更新日期 Sep 14, 2023

家中長輩年歲已高,近期開始感到關節疼痛,走路也不再像從前般的輕盈自如。經由醫師診斷為「關節炎」,除了需要定期運動和藥物治療外,關節炎飲食也成為幫助的重要角色。除了要清楚了解關節炎不能吃什麼外,其保養方式也是需要特別留意的地方。如果想要讓長輩在日常生活中更好地管理關節炎,並維持關節的靈活度,那本篇內容就一定要看下去!

關節炎介紹

所謂的「關節炎(Arthritis)」,是一個或多個關節的腫脹和壓痛感引起的症狀。其發作的主要的症狀為:關節疼痛、僵硬、腫脹、發紅、使得關節活動範圍縮小,通常是會隨著年紀的增長而隨之惡化。一般來說,常見的關節炎類型有2種:

  • 骨關節炎(退化性關節炎)

    骨關節炎,主要是指關節內的軟骨組織會隨著年齡增加而分解。常見好發於老年人的關節炎,有些運動選手也會出現此類症狀。這類的關節炎症狀,大多為軟骨組織出現磨損和損傷;在運動時骨骼與骨骼間是靠軟骨組織作為緩衝。

     

    若是軟骨出現磨損,就會導致在活動時導致疼痛感,甚至運動會受到限制;而關節軟骨磨損嚴重的話,更可能會進一步導致關節內膜發炎和腫脹。通常這樣損耗的過程是緩慢且持續發生,對50歲以上的長者來說,其發生機率大約為20~30%;而70歲以上的族群,發生機率則高達70%,因此又被稱為「退化性關節炎」。

  • 類風濕關節炎

    類風濕性關節炎,是一種自身的免疫系統攻擊關節的疾病。其患者會因為自身的免疫系統攻擊關節囊(指把關節部位整個包住的非常堅韌的囊膜)的內層,而造成囊膜發炎和腫脹,進而破壞關節內的軟骨組織與骨骼。最常出現症狀的部位為:手指近端、手指和手掌間、手腕;足部的腳趾和腳掌之間等部位。

📖 延伸閱讀:退化性關節炎症狀有哪些?學會3大運動保養,預防效果一級棒

 

關節炎保養秘訣大公開!

  • 避免肥胖

    由於自身體過重,是會造成身體各處關節所需承重的壓力增加。故若為體重過重(甚至肥胖)的族群,建議可以經由醫師建議進行減重活動,來降低關節的承重負荷,以幫助改善關節疼痛。

  • 適度的運動

    運動能夠幫助肌肉的訓練與管節活動度的維持,並且可以幫助減重,以減少關節的承重壓力。維持適度的運動,尤其是有氧運動,例如:快走、水中走路、游泳(同時藉由水的浮力減少關節負荷)等都是很好的訓練。

  • 物理治療

    透過復健科、物理治療科的協助,可以幫助改善局部症狀。一般的物理治療包含:冷熱敷、深部熱療、電療、水療、紅外線、超音波等方式,都可以幫助減輕疼痛。

  • 輔具的使用

    選擇符合自身需求的輔具,對於幫助減輕關節負擔、減少疼痛都會有正向幫助。而在日常行走時,也建議選擇合適的鞋子,以達到避震效果並減少關節磨損。

 

關節炎飲食建議,吃對營養沒煩惱!

對抗關節炎,除了可以透過運動與藥物來幫助改善節炎的症狀外,其飲食方面也佔了很重要的一部分。可在日常的飲食中,攝取富含抗發炎物質,如:魚油Omega-3、抗氧化物質(如:薑黃、植化素、橄欖油等食物與足量纖維),都可以幫助改善關節炎病人的疼痛感。特別推薦補充攝取以下營養素:

補充項目 好處
魚油 魚油富含Omega-3多元不飽和脂肪酸,可以抑制體內促發炎的細胞因子和軟骨分解酵素的產生
許多研究都指出,魚油可以改善及預防關節炎,並降低類風濕關節炎的疾病的程度
若要從飲食來補充,一般深海魚類如:鮭魚、鮪魚、秋刀魚等,都富含Omega-3脂肪酸
薑黃 薑黃素是一種非常有效的抗發炎物質,已有相關研究證實關節炎的患者可以藉由攝取薑黃素,來幫助改善關節炎患者不適感與生活品質,如:舒緩疼痛感、增加行走速度等,也能幫助改善患者的行走距離
UC2/UCII膠原蛋白 UC2非變性膠原蛋白,是第二型膠原蛋白
研究發現補充UC2膠原蛋白,可有效改善類風濕性關節炎與骨關節炎,幫助舒緩關節疼痛感和改善關節活動
玻尿酸 玻尿酸存在於關節處,功能包括:潤滑、充當空間填充物,以幫助關節保持開放,並調節細胞活動等
關節炎患者,在關節內的玻尿酸會減少,故導致不適感
目前口服或局部注射玻尿酸,皆為治療的選項
研究結果顯示,局部注射和口服補充玻尿酸都可以幫助改善關節炎症狀,若是同時使用此兩種治療方式,則發現口服補充玻尿酸能夠幫助延長注射玻尿酸治療的持續時間
葡萄糖胺 葡萄糖胺存在於人體的結締組織中,尤其在軟骨組織中的濃度非常高
當口服葡萄糖胺時,約有90%可被人體吸收,並融入關節中以保護軟骨
軟骨素 軟骨素是關節軟骨的主要成分,軟骨素對骨關節炎患者的作用可能是通過抑制蛋白水解酶的合成,刺激蛋白多醣的合成,進而降低軟骨細胞的分解代謝活性
軟骨素也顯示出抗發炎的活性,各種研究都認為軟骨素對於骨關節炎疾病過程有改善的效果
MSM MSM 的全名為「甲基硫醯基甲烷」,是一種有機硫化合物,天然存在於人體中
由於發現在結締組織的形成過程中,會需要硫的存在,而關節炎患者之軟骨組織中的硫濃度,約為正常軟骨組織的1/3
MSM已被研究用於治療各種類型的關節炎
相關研究指出,補充MSM可以有效改善關節炎患者的疼痛症狀和身體機能
類黃酮 類黃酮為酚類化合物的一種,具有很好的抗氧化能力、抗發炎和免疫調節特性,許多水果中都富含類黃酮,如:柑橘類、木瓜、鳳梨等,研究指出飲食中的類黃酮可以幫助改善關節炎的症狀

關節炎不能吃什麼?有禁忌飲食嗎?

  1. 減少或避免酒精類飲料

    雖然並不是所有的研究都支持酒精會加重關節炎症狀的論點,但仍有許多研究結果都仍顯示,酒精對於關節炎患者是需要限制或是禁止飲用的。且長期飲酒可能也與骨關節炎發生風險有相關,並且大於肥胖與骨關節炎發生的相關性。

  2. 減少動物蛋白的攝取

    加工肉類和紅肉的飲食,會增加體內發炎物質,讓發炎惡化。而排除紅肉的植物性飲食,則被證實可以改善關節炎症狀。且植物膳食纖維可以讓關節炎患者的消化道菌相並增加多樣性,從而減少發炎情況和關節疼痛。

  3. 避免精緻碳水化合物及精製糖

    不管是否為關節炎患者,在一般的健康飲食中,我們也應該限製糖的攝取量。在一項研究中發現,每週喝5次或更多次含果糖飲料的人,其罹患關節炎的風險是那些很少或不喝含果糖飲料的人的3倍。

  4. 飲食減少麩質過敏原

    麩質是存在於小麥、大麥、黑麥中的一種蛋白質,一些研究認為其會導致體內的發炎情況。根據一項研究發現,在給予類風濕性關節炎患者無麩質純素的飲食後,會顯著改善其關節發炎的情況。

 

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https://www.lohas101.com/article/arthritis_dietary_restrictions