接骨木莓功效大公開:營養師解析歐洲天然防疫聖品
發布於 Sep 9, 2024 by 編輯部, 更新日期 Sep 6, 2024接骨木莓是什麼?近年來,這種源自歐洲的漿果因其多重保健功效而備受矚目。作為歐洲家庭的必備聖品,接骨木莓以其實用的功效和強大的營養價值,成為人們提升免疫力、對抗病毒感染的天然良方。如果你也好奇接骨木梅功效有哪些,想更了解接骨木莓對健康的好處,那就一起來了解這顆深紫色果實的獨特魅力吧!
接骨木莓是什麼?
接骨木莓(Elderberry)是接骨木屬(Sambucus)植物的漿果,原產於歐洲、非洲和亞洲部分地區。在歐洲,接骨木已有上千年的藥用史,被古希臘醫學之父希波克拉底譽為「藥箱之樹」。
接骨木屬植物有數十種,但最常見於食品和藥用的是歐洲接骨木(Sambucus nigra L.)。接骨木的花、葉、果實都可入藥,其中又以果實——接骨木莓的應用最為廣泛。
接骨木莓味酸澀,微帶甜味,可生食,但多以加工製成果汁、果醬、糖漿、茶飲等。不過接骨木莓中含有氰苷等有毒物質,食用前必須徹底去除葉、莖和未成熟果實,並且用煮沸的方式來去除毒性。據說在抗生素發明前,接骨木莓甚至是醫生處方中的常見成分之一,因此接骨木莓被歐洲人視為天然的「家庭醫藥箱」,常被用來幫助提升免疫力、強化病後痊癒效果。
接骨木莓的營養組成
接骨木莓的營養組成非常豐富,尤其是多酚類、類黃酮和花青素等植物化合物含量突出,是天然的抗氧化劑寶庫。據研究,每100克鮮果含有以下營養素:
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花青素:高達1000毫克,是普通水果的數倍,具有超強抗氧化、抗炎功效
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類黃酮:如槲皮素、山奈酚等,含量遠超葡萄等水果,是抗氧化的能手,花部含量更是果實的10倍
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維生素C:含量可達每日推薦量的60%,是免疫系統的超級守護者
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膳食纖維:高達每日推薦量的1/4,有助於促進腸道蠕動,維持菌群平衡
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酚酸:如香草酸、咖啡酸等,是強效抗氧化劑,能減輕體內氧化壓力
除此之外,接骨木莓還含有類胡蘿蔔素、維生素E、葉酸等多種營養素。雖然不同產區和採收季節的接骨木莓在營養成分上略有差異,但整體而言都是營養價值超群的代表。正是這些獨特的植物營養素,賦予了接骨木莓多方位的保健功效。
接骨木莓功效有哪些?
接骨木莓之所以備受推崇,歸根究底在於其強大而多元的保健功效。豐富的營養成分,賦予了這種小漿果巨大的健康能量。讓我們揭秘接骨木莓的神奇功效:
接骨木莓功效一:增強免疫力,提升抵抗力
接骨木莓是天然的免疫力提升劑。接骨木莓富含維生素C、花青素等多種抗氧化營養素,可以幫助增強免疫細胞,是免疫系統的超級後盾。科學研究證實,常食用接骨木莓不僅能提高抵抗力,還能緩解喉嚨痛、減輕流感症狀。此外,接骨木莓的葉子也具有抗菌、抗炎、抗病毒等多種功效。對抵抗力不佳、年長者來說,接骨木莓有助於提升免疫反應,是一種理想的天然免疫增強劑。
接骨木莓功效二:心血管健康的守護者
心血管疾病是現代人的健康大敵,接骨木莓具有幫助守護心血管健康的效果。科學研究發現,接骨木莓可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平,減少動脈中膽固醇的堆積,讓血液更加暢通。同時,接骨木莓還具有抗氧化和抗炎的功效,可以改善心臟功能,降低血壓,減少心臟病發作的風險,並且降低慢性疾病風險。
接骨木莓功效三:對抗氧化壓力,延緩衰老
人體每天都在經受自由基的侵襲,這些不穩定分子會加速細胞老化,是引發多種慢性疾病的元兇。而接骨木莓,正是對抗氧化壓力反應的得力助手。接骨木莓含有豐富的花青素、酚酸等抗氧化物質,能有效減輕氧化壓力,防止細胞受損。研究表明,接骨木莓的抗氧化能力是維生素E的數倍,在延緩衰老方面有著突出的表現。
接骨木莓功效四:舒緩炎症,呵護關節
慢性炎症是威脅現代人健康的隱形殺手,而接骨木莓則是抑制炎症的天然良藥。接骨木莓提取物蘊含花青素、槲皮素等強效抗炎成分,能有效抑制炎症因子的表達,能夠降低炎症標記物的濃度,為身體消炎。此外,接骨木莓也有助於緩解關節疼痛,改善關節功能。對於運動引發的肌肉發炎,接骨木莓也有一定的緩解作用。
接骨木莓功效五:調節腸道菌群,促進消化
腸道健康與人體的消化吸收和免疫功能密切相關。而接骨木莓富含膳食纖維,能促進腸道蠕動,預防便秘。此外,其中的活性成分如花青素,還能抑制某些有害菌生長,有益於調節腸道菌群平衡,幫助促進消化。
接骨木莓功效六:抗腫瘤潛力初顯
近年來,接骨木莓在抗腫瘤方面的潛力備受關注。一些研究發現,接骨木莓提取物能抑制某些癌細胞的生長,誘導癌細胞凋亡,幫助延緩腫瘤的發展。雖然目前臨床應用尚需更多研究,但這種天然果莓在預防癌症,提升患者生活品質方面的可能性,值得進一步探索。
接骨木莓功效七:消炎、抗菌
接骨木莓具有抗菌消炎效果。根據科學研究結果,接骨木莓能夠抑制細菌生物被膜的形成,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種病原菌有顯著的抑制作用。如果搭配某些抗生素使用,還能產生協同抗菌效應,強化抗菌效果。
接骨木莓怎麼吃?接骨木莓的食用方法和注意事項
接骨木莓的功效雖然強大,但接骨木莓中含有吡咯烷生物鹼,這種物質有潛在的毒性,長期大量攝入可能會損害肝臟功能,所以吃的時候也要格外小心。那該如何正確食用接骨木莓呢?有哪些事項需要特別注意?
食用接骨木莓,直接吃生果並非上策
接骨木莓的食用方式多種多樣,但直接吃生的果實並不是一個好主意。未經烹煮或未成熟的接骨木莓中含有一種叫做氰苷的物質。這種物質在特定條件下可能會釋放出少量的氰化物,大量攝入可能導致噁心、嘔吐或腹瀉等不適症狀。
此外,接骨木莓的樹皮、葉子和未成熟果實中還含有凝集素,攝入過多也可能引起胃部不適。所以食用接骨木莓的最佳方式是將成熟果實煮熟,或是選擇正規渠道生產的接骨木莓產品,如果汁、果醬、茶飲或保健品等。
接骨木莓保健品要吃多少?攝取量因產品而異
雖然接骨木莓的功效有目共睹,不過目前各界並沒有明確的每日攝取量標準。而市面上的接骨木莓產品種類繁多,各家的攝取量建議也各不相同,建議還是詳閱產品說明書為主。以下是一些常見產品的建議攝取量:
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接骨木莓粉包:每天1-2包,每包約150~300毫克。
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接骨木莓糖漿:成人每日4次,每次15毫升;兒童每日2次,每次15毫升。
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其他接骨木莓產品:如萃取液、軟糖等,以產品說明書為準。
接骨木莓有副作用嗎?
在正確的情況下吃接骨木莓或是接骨木莓保健品,目前還沒有副作用的紀錄。不過前面提過,未經烹煮或未成熟的接骨木莓果實中含有一種叫做氰苷的物質,加上接骨木莓的樹皮、葉子和未成熟果實中也含有凝集素。
不管是哪一種,都有可能導致噁心、嘔吐或腹瀉等不適症狀。如果非吃接骨木莓果實不可的話,記得要挑選成熟或經過烹煮的接骨木莓果,以降低副作用風險。
接骨木莓有什麼禁忌或注意事項嗎?這些人要謹慎注意
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孕婦與哺乳期婦女:雖然目前尚無明確的不良事件報告,但由於缺乏足夠的安全性數據,建議先諮詢醫師或藥師。
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免疫系統疾病患者:接骨木莓可能會刺激免疫系統,加重某些自體免疫性疾病的症狀,如紅斑性狼瘡、多發性硬化症、類風濕性關節炎等。
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正在服用藥物者:接骨木莓可能會影響某些藥物的代謝,特別是免疫抑制劑如環孢素、他可莫斯、皮質類固醇、利尿劑等,如果你正在服用這些藥物,請先諮詢醫生或藥劑師。
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對接骨木莓或其他物質過敏者:如果你曾對接骨木莓、樺樹花粉或其他藥物、草本產品有過敏反應,請在食用前諮詢醫生。