糖尿病飲食怎麼吃？苦瓜胜肽有用嗎？一文搞懂4大營養素功效

糖尿病友在血糖控制上，最常見的疑問就是，怎麼吃了這麼久的藥，血糖還是起起伏伏，到底是哪裡出問題？除了按時吃藥、運動、控制飲食之外，還有一些營養素可以幫助我們調整身體機能，像是常見的苦瓜胜肽、鉻、鋅、肉桂等對於血糖調控有益營養素，配合正規藥物，能更容易達到穩定血糖的效果。

糖尿病飲食怎麼吃？4種營養素幫大忙

苦瓜胜肽

苦瓜胜肽是一種從苦瓜中萃取的小分子蛋白質，「胜肽」是指由2個以上的小分子蛋白質組成的成分，可以幫助調節生理機能。

簡單來說，糖尿病是一種代謝性的疾病，也就是身體代謝功能出了問題，而苦瓜胜肽有助於調節出現問題的功能。

目前針對苦瓜胜肽降血糖的研究，大部分都是小鼠實驗，研究顯示，苦瓜胜肽有幾個改善糖尿病的方法：

1. 增加胰島素分泌，幫助將血糖轉換為肝醣儲存。

2. 減少腸道對葡萄糖的吸收，避免攝取過多糖分。

3. 增加周圍組織對葡萄糖的利用，幫忙消耗血糖，維持糖分正常代謝。

糖尿病最讓人困擾的就是過高的血糖，而苦瓜胜肽可以幫助血糖維持穩定，可以作為膳食補充劑，也可以作為保健品來食用。而如果要吃新鮮苦瓜，也可以多吃果實部分，特別具有降血糖的效果。

鉻

鉻也是改善糖尿病的一個重要元素，它是協助碳水化合物跟脂肪代謝的必需礦物質。根據研究分析，每天攝取200微克的鉻可以改善飯前血糖、糖化血色素等血糖指標。

而除了單一使用之外，也可以跟其他的營養素配合使用。有一項研究將紅麴（每克中有10毫克）、鉻（每克中有165微克）、苦瓜胜肽（每克中有300毫克）混合，並在小鼠身上使用，經過8週之後，不只血糖降低，食慾也降低，而且改善了多尿、糖尿、白蛋白尿、葡萄糖耐受不良等症狀。

不只是能幫助血糖降低，鉻同時也減少胰島細胞的衰亡，可以延續胰島細胞的功能，同時也延緩糖尿病的惡化。

鋅

除了鉻之外，有學者認為「缺乏微量元素」是造成生理代謝失調的原因。因為飲食精緻化，導致鋅、硒、鉻、銅等微量元素攝取不足，而這些元素都是幫助細胞正常運作的關鍵。

鋅可以幫忙喚醒細胞傳導訊號，維持血糖的穩定，同時可以調節胰島素受體，也就是說能延長胰島素的作用，降低胰島素阻抗的問題，幫助血糖、血脂的穩定，而對於還沒有糖尿病的人來說，補充適當的鋅可以減少罹患糖尿病的風險。

肉桂

肉桂是一個比較特別的成分，在眾多研究中，如果只是把肉桂當成食物、營養補充品，跟著正餐一起吃，並不會讓糖化血色素的數字比較好看。但如果在飯前吃肉桂，每天攝取6克左右的肉桂，經過4-18週可以改善飯前血糖值，同時可以降低總膽固醇、壞膽固醇、三酸甘油脂。

換句話說，肉桂無法直接對血糖起效用，但可以透過降低膽固醇來改善代謝問題，減少肥胖、內臟脂肪的問題，間接影響血糖。雖然不能取代血糖藥的效果，但可以跟血糖藥一起服用。

糖尿病補充保健食品有禁忌嗎？

目前的研究顯示，這些營養素大部分人都攝取不足，如果不要「吃過量」的，其實是不會有什麼不良反應或問題的。像是鉻、鋅本來就是人體需要的微量元素，就將它當作營養補充劑即可。

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